糕點(diǎn)類食品包裝在制袋時(shí)發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？

質(zhì)量問題：

糕點(diǎn)類食品包裝在制袋時(shí)發(fā)生打滑、跑偏現(xiàn)象怎么辦？

原因分析：

(1) 包裝材料

•       摩擦系數(shù)偏低或不均勻——糕點(diǎn)包裝卷膜內(nèi)表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時(shí)（或者包裝卷膜內(nèi)表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設(shè)備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻），放卷制袋時(shí)，在同樣拖拽力的作用下，易發(fā)生打滑或跑偏的情況。

(2) 生產(chǎn)設(shè)備

•       放卷卷軸表面不光滑——糕點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備放置卷膜的卷軸表面不光滑，導(dǎo)致與卷膜內(nèi)表面的摩擦系數(shù)不均勻，易發(fā)生跑偏現(xiàn)象。

檢測建議：

——關(guān)注包材的摩擦系數(shù)指標(biāo)的入廠監(jiān)測。

——合理調(diào)整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量，定期檢查生產(chǎn)設(shè)備。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：切片蛋糕包裝膜（客戶反映該包裝膜在制袋時(shí)易發(fā)生跑偏、打滑）。

——針對(duì)性檢測項(xiàng)目：摩擦系數(shù)。

——試驗(yàn)結(jié)果：該包裝膜的動(dòng)摩擦系數(shù)偏差較大，摩擦系數(shù)較大的包裝膜部位為0.26，摩擦系數(shù)偏低處，僅為0.12，這種摩擦系數(shù)的不均勻性很容易導(dǎo)致包材發(fā)生打滑、跑偏。