摘要：果凍是一種西方甜食，口感軟滑，因方便攜帶，是外出游玩的佳選食品。現今易吸食的果凍包裝需要良好的密封性，否則易在封口及吸嘴處出現泄漏現象。本文利用Labthink蘭光MFY-01密封試驗儀測試果凍成品包裝整體密封性能，介紹了試驗的基本過程、測試原理及試驗設備的適用范圍等內容，以此驗證可吸果凍包裝的密封性，幫助食品企業(yè)有效解決產品泄露、變質等問題和生產過程中參數的設置。
關鍵詞：果凍、密封性能、成品包裝、泄露、密封儀、負壓法密封儀
1、意義
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品，一般使用的包裝袋裝、杯裝、棒裝、瓶裝等形式。由于果凍產品的特性要保證包裝密封性能，若包裝密封性能差，果凍易出現漲包或泄漏的情況。
包裝密封性是指包裝袋防止其他物質進入或內容物逸出的特性，若包裝的密封性比較差，在出廠之后的長期流通、儲存過程中因包裝漏氣、漏液、破損，引發(fā)內容物出現發(fā)霉、脹袋等質量問題，企業(yè)因此而承受較大的風險和經濟損失，故包裝的密封性問題一直是困擾企業(yè)的一大難題。本文通過介紹鋁塑包裝可吸果凍的密封性能的測試方法，為相關企業(yè)提供成品包裝密封性的合理、有效的驗證方法。
2、執(zhí)行標準
國內針對包裝密封性能方面的檢測標準主要為GB/T 15171-1994《軟包裝件密封性能試驗方法》。
3、試驗樣品
某食品廠提供的可吸果凍鋁塑復合膜成品包裝。
4、試驗設備
濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)設計的MFY-01密封試驗儀。
圖2 MFY-01密封試驗儀
4.1試驗原理
通過對設備的真空室抽真空，使浸在真空室水中的試樣產生內外壓差，查看試樣是否出現漏氣的情況，以此判斷試樣的密封性能；或通過對真空室抽真空，使試樣產生內外壓差，通過觀察試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復情況，判斷試樣的密封性能。
4.2 適用范圍
- 適用于塑料袋、瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
- 適用于玻璃瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
- 適用于金屬瓶、管、罐、盒等的整體密封性試驗。
- 適用于紙塑復合袋、盒類包裝的密封性測試。
- 符合國家標準GB/T 15171及美國標準ASTM D 3078的要求。
4.3 設備參數
- 真空度為0 ~ -90 KPa。
- 真空室的有效尺寸有3種可供選擇，分別為270 mm(直徑) × 210 mm(高度)、360 mm(直徑) × 585 mm(高度) 、460 mm(直徑) × 330 mm(高度)。
5、試驗過程
(1) 將試樣浸入真空室的水中。
(2) 蓋上密封蓋，設置需達到的真空壓力參數-89 KPa及保壓時間。
(3) 打開真空泵，開始抽真空，按設備上的開始鍵，試驗開始。
(4) 觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產生。
6、試驗結果
本文所測試的3個可吸果凍成品包裝袋在-42 ~ -48 KPa時，均在肩部熱封口處出現漏氣，密封性能較差。
7、結論
MFY-01密封試驗儀用于成品包裝密封性能的測試，試驗的操作簡單，耗時短、效率高，可準確的反映可吸果凍的密封性能。通過對3袋成品包裝密封性的檢測發(fā)現所有的包裝均在較低負壓下即出現泄漏的情況，易造成成品包裝出現泄漏、發(fā)霉、脹袋等質量問題，這表明食品企業(yè)應加強成品包裝出廠前的密封性能檢測。除此之外應該加強阻隔性能、熱封強度、剝離強度、抗拉強度與擺錘沖擊能量等重點項目檢測。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術提升和實驗室檢測儀器研發(fā)幫助客戶應對包裝難題，助力包裝相關產業(yè)的品質安全。了解關于更多相關信息，您可以登陸濟南蘭光機電技術有限公司網站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術交流與合作。
